红烧翅根家常做法(红烧翅根家常做法视频)

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本文目录

主料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是翅根翅根用全翅，要把翅根，家常家常翅中，做法做法翅尖分开）。视频鸡翅用水焯一下。红烧红烧，翅根翅根调料：姜片，家常家常葱片，做法做法干辣椒，视频花椒，八角。还可以加蒜。

1.油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……（这就是传说中的炒糖色了）

2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。

3.放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）

4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

5.收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！

食材：鸡翅6个、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、冰糖5颗、大料适量、八角2个、香叶2片、食盐适量、十三香适量。

做法：

1、锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。

2、在放入鸡翅翻炒。

3、放酱油，调料翻炒均匀。

4、倒水漫过鸡翅，放入冰糖4颗，再放入大料、八角、香叶等。

5、大火开后，中小火炖20分钟，撒盐，鸡翅熟了即可，撒熟芝麻，出锅

用料：鸡翅根500克，盐适量，酱油适量、葱姜适量，大料两粒，糖适量，油适量

做法：

1.把鸡翅根焯水。

2.锅中放油下入糖。

3.小火炒至糖煸炒棕红色。

4.下入焯好水的翅根。

5.煸炒均匀加入酱油继续煸炒。

6.放入大料葱姜。

7.加水没过翅根。

8.大火烧开转小火焖至汤汁收干即可。

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